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Restaurant Alte Mühle Öffnungszeiten

Frühstück werktags:
6:30 – 10:30 Uhr

Frühstück am Wochenende
und an Feiertagen:
7:30 – 10:30 Uhr

Mittag: 11:30 – 14.30 Uhr

Abend: 18:00 – 22:00 Uhr


 

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Tisch-Reservierung

Speisekarte

 

Zum Beginnen

 Flusskrebse „Thermidor“

gegartes Flusskrebsfleisch in der Karkasse gratiniert
(B,O,C,G)

 20,00 €

****

Zweierlei von der Wachtel
Brust und Ei an karamelisiertem grünem Spargel
(C,G,)

16,00 €

Zum Auslöffeln

Kalte weiße Tomatensuppe

mit Tamarilloschaum und Basilikumöl
(O,G,L,F)

 9,50

****

Erbsensuppe mit Erdnusshippe
(L,G,E,A1,C)

9,00 €

 

Für Zwischendurch

Geschmorte Aubergine
mit Ziegenkäsemacaron und Himbeerkaviar
(C, H1, G)

  14,00 €

****

Tagliatelle

mit Rucola, konfierten Tomaten,
gerösteten Pinienkernen und Akazienhonig

(A1, C)

16,00 €

****

Gebratenes Saiblingsfilet
an Apfel-Sellerie-Mousseline und Brunnenkressesorbet
(D, L, G)

18,00 €

****

Milchlammfilet aus dem Salzburger Land
an Löwenzahn mit Heidelbeeren und Walnussjus
(H3, O, L)

21,00 €

                                      

Klassiker aus der Insel Mühle

Fischsuppe
mit Safran und Edelfischen
(L, F, O)

14,00 €

****

Mühlen Salat
mit Cherrytomaten, Obst der Saison,
Croutons und Himbeervinaigrette

11,00 €

– mit geräucherter Forelle (D) 16,00 €
– mit gebratenen Garnelen (B) 18,00 €
(A1, M)
                   

****

Roastbeef, kalt aufgeschnitten,
mit Rosmarin-Kartoffeln und Sauce Remoulade
(C, D, O)

klein 14,00 €
groß 20,00 €

****

Rindertatar
mit geröstetem Malzbrot
(A1, A 2, A5,C,M)

16,00 €

****

Wiener Schnitzel
mit warmem Bratkartoffel-Bohnensalat
Zitronengel, Sardellenfilet und gebackenen Kapern

(A1, G)

25,00 €

****

Kalbstafelspitz, im Kupfergeschirr serviert,
mit Kren, Wurzelgemüse, Spinat und Kartoffeln
(L, G, A1)

26,00 €

****

Seezunge, am Tisch filetiert
mit Petersilienkartoffeln, Spinat und Zitronenbutter
(D, G)

32,00 €

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Crêpes Suzette, am Tisch zubereitet
mit Vanilleeis
-es kann zu Wartezeiten kommen-
(A1,C,G,O)

12,00 €

Zum Sattwerden

Falsche Keule von der Maispoularde

gefüllt mit Paprikasalsa an Kichererbsenpüree
(G)

20,00 €

****

Lammrücken- Salzburger Land, rosa gebraten
mit Sesamcracker, Auberginen und Minz-Joghurt
(A1,C,G)

32,00 €

****

Wolfsbarschfilet, auf der Haut gebraten
an Okraschotenpüree,roten Linsen und Paprikaschaum
(D, G, F)

20,00 €

****

Kaninchenrücken

auf Pumpernikelerde, Kräutermoos,
gebratenen Waldpilzen und Preiselbeerjus
(G)

24,00 €

****

Rinderfilet, gegrillt

mit tourniertem Gemüse
(O)

32,00 €

****

Zum Naschen

Feigenmousse
mit Variation von der Erdbeere
(G)

11,00 €

****

Eclaire Auswahl
(A1, C, G)

9,00 €

****

Käseauswahl- nach Tagesangebot

14,00 €

 

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Allergene Legende:

A

Gluten, 1 Weizen,

2 Roggen, 3 Gerste, 4 Hafer, 5 Dinkel,

6 Kamut,

7 Hybridstämme

B Krebstiere
C Ei
D Fisch
E Erdnüsse
F Soja
G Milch (Laktose)& MIlchprodukte
H

Schalenfrüchte

1 Mandel,

2 Haselnüsse, 3Walnüsse,

4 Cashunüsse,

5 Pecanüsse,

6 Paranüsse,

7 Pistazien,

8 Macadamianüsse,

L Sellerie
M Senf
N Sesam
O Sulfite, Schwefeldioxid
P Lupine
R Weichtiere

 

Für unsere Gerichte verwenden wir vorwiegend regionale Produkte und Kräuter aus eigenem Anbau

Neben der Standardkarte können Sie auch aus unserer ständig wechselnden Tages-/ und Abendkarte wählen.
Klicken Sie hier um zu sehen, was unser Küchenchef Mathias Kitzmann heute empfiehlt…

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